El chef José Del Castillo afina lo que será la expansión de sus marcas este 2023. Empezando con Las Reyes, su barra criolla, con la que esperan sumar dos locales este año, por lo que se encuentran en la búsqueda de locales en los distritos de San Isidro, Magdalena,

Pueblo Libre, Surquillo o incluso en el Centro de Lima.

Del Castillo admitió que este concepto no ha funcionado en mercados gastronómicos (operó un tiempo en Mercado 28). “Funcionaba a la hora del almuerzo, pero en la noche, cuando la gente pedía tragos, había que forzar mucho el concepto para ver qué ofrecíamos. Nos demandaba hacer cosas para las que no estábamos preparados ni logística ni operativamente”, detalla.

Lo que tampoco descarta el chef es que con esta marca puedan incursionar como dark kitchen. En cuanto a Isolina, que el año pasado ocupó el puesto 62 en la lista de los mejores restaurantes de Latinoamérica, abrirá en marzo un segundo local que se ubicará en Surco (Av. El Polo), que tendrá un espacio de 500 m2.