Bistecca amplía su presencia en Lima. Tras abrir nuevos locales, ahora evalúa oportunidades en otros distritos de la capital y se prepara para afrontar el impacto del fenómeno de El Niño en sus costos.

La expansión marca un nuevo impulso para la cadena, que cumple 20 años desde la apertura de su primer restaurante en la avenida Conquistadores, en San Isidro. Tras frenar sus planes por la pandemia, retomó su crecimiento con dos recientes aperturas casi simultáneas: una en el Jockey Plaza y otra en Megaplaza Independencia.

Cada establecimiento requirió una inversión superior a US$ 1 millón.

"Recordaremos el 2026 como un año histórico porque ampliamos nuestra capacidad en 50% y continuaremos expandiéndonos principalmente en ubicaciones turísticas de la gastronomía", señaló Aldo Valerga, representante de Puerto Madero, razón social de La Bistecca.

En esa línea, el plan de crecimiento contempla la renovación de tres establecimientos en el 2027 y la búsqueda de nuevas ubicaciones en Miraflores y Barranco de cara al 2029.

Perspectiva

A partir de las recientes aperturas, Valerga proyecta un impacto en el crecimiento de sus ventas de hasta 25% con respecto al 2025, considerando que entre este mes y diciembre operarían un total de seis locales. De enero a octubre del 2027, espera un crecimiento de 50%.

El representante de Puerto Madero estimó que los nuevos locales tendrían una afluencia similar a los otros cuatro; es decir, 2,000 personas semanalmente.

"Nuestra marca está concentrada y posicionada al 100% en Lima, pero tiene posibilidades de expansión hacia provincias", agregó.