La startup colombiana Foodology, que opera bajo el formato de cocinas ocultas (para delivery) con marcas como Mrbeast Burger, busca consolidarse en Perú con la apertura de su primer punto de venta físico para atención al público en Lima, en el tercer trimestre de este año. La inversión estimada para estos locales oscila entre US$ 100,000 y US$ 300,000, dependiendo del formato (restaurantes tradicionales hasta islas en centros comerciales). “Hemos creado marcas muy alineadas con la gastronomía local. La más exitosa hasta ahora es una de comida casera peruana. Hay mucho potencial por desarrollar”, indicó su directora ejecutiva, Daniela Izquierdo, a DFSUD.