El restaurante Doomo Saltado busca continuar expandiéndose a más distritos de la capital, incluso la mira ya está puesta en centros comerciales. Y es que, tras haber alcanzado un crecimiento cercano al 50% en el 2023, debido a que en mayo de ese año abrieron su segundo local en Surco, las ventas en los primeros seis meses del 2024 han tenido un incremento que bordea el 30% y buscan superar dicha cifra al cierre del ejercicio.

“En este primer semestre invertimos en nuestro local de Lince para aumentar el aforo en 40 personas más y hasta fin de año esperamos superar el 30% de crecimiento como marca, tanto en las tiendas de Lince y Surco, como en delivery”, declaró Edinho Hayashida, socio de Doomo Saltado a Gestión.

Nuevo espacio

Si bien su local de Surco cubre la demanda existenten en San Borja, Surquillo, San Juan de Miraflores y distritos de Lima Norte, mientras que el de Lince llega al público que vive a los aledaños como San Isidro y Centro de Lima, este último también atendía a comensales que llegaban de Lima Norte, por lo que ahora apuntan a abrir un local en esa zona.

“De hecho tenemos un acuerdo firmado con un centro comercial de Lima Norte, que será en una nueva zona que están trabajando. Con ello, cubriríamos la columna vertebral de todo Lima. Planeamos inaugurarlo hacia finales del próximo año”, adelantó el ejecutivo, tras precisar que es la primera vez que ingresarán a un mall, por lo que tienen buenas expectativas de venta.

Actualmente, el Doomo Saltado de Lince es el más representativo de la marca con un 67% de las ventas totales, mientras que el 33% restante proviene de su sucursal de Surco y la perspectiva con la nueva tienda es que tenga el mismo ritmo que esta última.