La marca peruana Doña Churrita inició una nueva etapa de crecimiento con el desarrollo de Doña Churrita Express, un formato compacto que ocupará entre 35 y 60 m² y requerirá una inversión aproximada de S/100.000 por establecimiento. La empresa evalúa ubicaciones de alto tránsito en Miraflores, Barranco, Jesús María y el Centro de Lima.

Actualmente, la compañía opera dos cafeterías en Lima: una de aproximadamente 300 m² en San Borja y otra de 150 m² en Surco. Con el nuevo formato Express busca reducir los tiempos de apertura, llegar a más zonas y construir un modelo comercial que pueda replicarse con mayor facilidad. La expansión comenzaría durante el segundo semestre de 2026 y continuaría en 2027, primero en Lima y posteriormente en otras ciudades del país.

Doña Churrita también está trabajando en la estandarización de sus procesos y operaciones. Su objetivo inicial es abrir y validar varios establecimientos propios antes de ofrecer el negocio mediante franquicias. A largo plazo, la marca proyecta ingresar con este modelo a mercados internacionales como Estados Unidos y España.