La cafeterías y el café de especialidad avanzan desde Lima a provincias, ante el cierre de algunos mercados de exportación. Fuera de la capital, en el periodo 2010-2020, se registra un mayor número de marcas nacionales de cafeterías y café en las provincias de Junín (184), Lambayeque (178), Cusco (118), Pichari- Vraem (108), Arequipa (96), San Martín (54), Puno (49), La Libertad (45), Cajamarca (45) y pIURA (41), según la Cámara Peruana de Café y Cacao. 

Dichas provincias son precisamente productoras de café, en el caso de Lambayeque, hay una relación con su consolidación como proveedor de café regional en la costa norte, informó Agraria.pe.