Marca también define su expansión para los próximos años: evalúa llegar a provincias, con Arequipa como su primer destino, y analiza su ingreso a mercados extranjeros mediante franquicias.

El auge de la cocina nikkei en el país continúa. La cadena Isushi, que registró un crecimiento de 5% en sus ventas durante el primer semestre frente al mismo periodo del 2025, ampliará su red de locales de ocho a diez hacia el cierre de diciembre próximo.

La siguiente apertura será en Lima Moderna, aunque el distrito aún se encuentra en evaluación. "La inversión de algunos locales está superando los US$ 100,000", señaló Luiggi Santa María, CEO de Isushi, sobre el presupuesto que demanda cada proyecto.

La cadena priorizará consolidar su presencia en Lima antes de evaluar su ingreso a provincias. En esa línea, analiza oportunidades en distritos donde aún no opera, como San Juan de Lurigancho, Rímac y San Luis, mientras que Arequipa aparece como una alternativa a futuro. "Todavía nos falta crecer acá en la capital", afirmó Santa María, quien precisó que la empresa mantiene un promedio de dos aperturas por año.