La marca de postres Alessandra Penny escribe un nuevo capítulo en su desarrollo con la apertura de su primer local físico en Jockey Plaza. El módulo, bajo el formato grab and go (listo para llevar), simboliza el paso del mundo digital al retail presencial tras varios años de operar vía delivery

“Elegí un módulo en lugar de una cafetería con mozos porque quería una logística más sencilla”, explicó Alessandra Penny, repostera peruana y fundadora de la marca que lleva su nombre.

La incursión en el retail físico tomó cerca de cinco meses, entre negociación e implementación, y su impacto fue inmediato: “Abrir en el Jockey ha sido como abrir un quinto dark kitchen en cuanto a ventas”, señaló.

Sobre sus planes de expansión a futuro, Penny adelantó que planean replicar este formato en otro punto y evalúan abrir una tienda fuera de centros comerciales, en distritos como Miraflores o San Isidro, durante este 2026.

La expansión a provincias o al extranjero también está en el radar, aunque como un siguiente paso. “Quiero que todos en Lima y Perú nos terminen de conocer para luego internacionalizarme”, afirmó.

Detrás de esta expansión de la marca, está el fenómeno de los “cuchareables”, el formato de postres individuales que se viralizó en redes sociales y convirtió una propuesta casera en un negocio que hoy busca consolidar presencia física.

El origen de esta marca se remonta al 2020, en plena pandemia, cuando Penny — entonces estudiante universitaria— comenzó a preparar postres en casa para su familia y amigos más cercanos; y a difundir sus creaciones en Instagram.