LAS BARRAS DE RONALD CEVICHERÍA es un concepto de restaurante, donde se preparan diversos platos marinos donde predomina la rapidez y calidez de atención, ya que el comensal puede interactuar con el maestro cevichero.El ambiente es cálido, casual con una carta sencilla un servicio familiar y cercano.

En el año 2007, Ronald Abad, cajamarquino, llega a La Victoria e instaló su carretilla. Participó y ganó el concurso ‘‘Ceviche con Sentimiento’’, auspiciado por la Alianza Gastón Acurio & Telefónica y fue reconocido como el mejor cevichero de carretilla de Lima. El premio fue una barra cevichera completamente implementada en el distrito de Lince. Por los excelentes resultados, abre otro huarique marino de "El Ceviche de Ronald" en el mismo distrito de Lince incrementando sus comensales.

Con la buena aceptación de la gente por la calidad y sabor del producto, el negocio fue creciendo y así fue posible abrir una cadena de Barras Cevicheras bajo el nombre "Las Barras de Ronald" con nuevos socios que lo ayudaron a crecer y llegar a más clientes, con la misma calidad, sabor y cariño.